post da Martinha Fonseca

Cozinha de Madame: Naked Caked!

09 jan 14

A-HÁ!!
Todas prontas para fazer um Naked Cake em casa?? 

Quem me acompanha no instagram, já sabem da hashtag #donapatríciameodeia e das maravilhas anti-dieta que ela faz aqui em casa toda semana: toda semana ela faz alguma gordice, toda semana eu reclamo, e toda semana eu tiro uma pedaço (sou filha de deus, gentê!). Já teve sonho, pão-metro, super bolo de chocolate e por aí vai. Daí que finalmente eu resolvi usar as habilidades de quituteira de Dona Patrícia e dei a receita de Naked Cake para ela fazer. Ela ficou numa alegria que só vendo! 

Ela alegre lá…eu alegre E GORDA aqui. Porque, né: se normalmente eu já tirava um pedacinho pra provar, imagina nesse período de fim de ano que toda gordice é pouca….fiz a festa! <3

Daí que fui mostrar o Naked Cake do Natal no instagram, fez tanto sucesso e tanta gente pedindo a receita, que aproveitei que repetimos a receita no Reveillon e cliquei o passo a passo pra vocês. Será que vocês vão gostar??

Só digo uma coisa: com um post especial assim, vocês merecem fazer um aeróbio extra por antecedência para diminuir o estrago no projeto verão e eu mereço uma chuva de comentários, néam????????? hihihiihi #blogueirasentimental #blogueirapidona

Bem, vamos lá. O bolo de Natal foi com 2 andares e o do Reveillon foi menor, 1 bolo só divido em 3 partes. Mas é tudo igual, tá? Para fazer a parte de cima é só pegar uma forma menor. <3

Ingredientes – massa:

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de canela em pó
1 xícara (chá) de leite

Ingredientes – recheio:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher cheia (sopa) de amido de milho
 MODO DE PREPARARO – MASSA:

Separe as claras das gemas, e bata as claras em neve. Reserve.
(HAHAHAH, falar “reserve” em post sobre culinária é o mesmo que falar “look do dia” em post de moda, néam? me achei!)

Em seguida, na batedeira, bata as gemas (1), a manteiga (2) e o açúcar (3), colocando uma a uma. A mistura fica assim, como mostra a quarta foto da montagem acima.

Aqui, uma dica de Dona Patrícia: na receita, é pedido apenas “açúcar”, mas ela que tem experiência fazendo bolo disse pra sempre usar açúcar refinado e da marca União (olha eu fazendo jabá de graça…Alô, União!!). Deixa o bolo mais fofinho! ;)

Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos, não bater muito:

Em seguida, acrescente a canela (5). Depois, retire da batedeira, acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, bata à mão e só um pouquinho (6). O próximo passo é acrescentar as claras batidas em neve (7) e a dica aqui é misturar suavemente, sempre de baixo para cima, e também bem pouquinho. O resultado final da mistura é esse da foto 8.

Feito isso, a massa está pronta. Coloque em uma assadeira redonda no forno pré-aquecido a 180 graus e deixe lá por aproximadamente 50minutos – ou até você enfiar uma faca na massa e sair sequinho. :)

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MODO DE PREPARO – RECHEIO:

Então agora que a massa está lá, ficando prontinha e enchendo a casa com cheirinho de canela, hora de fazer o recheio. Mais fácil impossível, não precisa nem de fotos:

Em fogo baixo, coloque na panela todos os ingredientes, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. É preciso esperar esfriar para poder rechear.

Tudo pronto, vamos à montagem e finalização do Naked Caked:

Você pode cortar o bolo apenas no meio e rechear. Dona Patrícia achou que ficaria mais bonito cortar o bolo em três, já que não teríamos um “segundo andar”. Tive que concordar!

Para cortar, faça primeiro um corte horizontal mais raso em toda lateral do bolo (9), e só em seguida corte a parte central (10). Faça o mesmo na parte que sobra (12) e você terá 3 fatias horizontais iguais do bolo – foto final da montagem acima.

Hora de rechear! Yummy!

Com aqueles tubinhos de aplicar recheio (vende em loja de artigo de festa), aplique o recheio por toda superfície do bolo (fotos 13 e 14). Cubra com a fatia do meio, aplique novamente o recheio e cubra com a fatia do topo (15).

~ Feito isso, um minuto de silêncio por favor para admirar e babar por essa maravilha em forma de carboidrato e super calorias. <3

Como uma peneira, salpique o açúcar de confeiteiro no bolo – e eis aí a indicação do melhor tipo de açúcar, segundo D. Patrícia – “Açúcar de Confeiteiro Impalpável” (outra vez jabá de graça…hahaha).

Para conseguir aplicar também na lateral, dê uma leve inclinada – momento t-e-n-so! – no bolo e vá aplicando em toda lateral. Esse momento ainda ajuda o recheio a dar uma derramadinha, que é o charme do Naked Cake. Depois é só aplicar o açúcar também na superfície do bolo.

Para finalizar, cerejas e morangos (ou amoras ou blueberries…).

E aí, está, o Naked Cake prontinho!! <3

Quantos comentários, curtidas e compartilhadas esse bolo merece? hihihihi #brincadeirinha #facebookinspired

Beijos, madames!

Espero que gostem e que eu consiga fazer mais posts assim para vocês, o que acham???

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